Prodejní doba:
Po - Pá: 7.30 - 11.30 , 12.30 - 16.00
So. 9.00 - 12.00
Ne. Zavřeno
Sanitace pivního vedení
Sanitace pivního vedení
 

Sanitace pivního vedení a výčepního zařízení je jedním z nejdůležitějších předpokladů kvalitního čepovaného piva. Provádí se připojením systému pivních trubek a hlavy pípy na okruh se sanitačním roztokem, vložením houbičky, která se pak tlakem prohání z jedné strany systému na druhou. Tím se likvidují nežádoucí mikroorganismy a nánosy pivního kamene v pivním vedení.

Doporučená četnost sanitace

Sanitace 1x týdně musí být prováděna v případě, kdy není na provozovně prováděn každodenní proplach pivního vedení vodou a je nutný zejména u napasterovaných piv.

Sanitace 1x za 2 týdny může být prováděna pod podmínkou každodenního proplachu vodou vždy po ukončení čepování. Při provádění sanitací v delších časových intervalech může docházet k nebezpečnému ohrožení kvality piva a především ke změně charakteru chuti piva.

Postup sanitace pivního vedení

  • odražení KEG sudu
  • propojení vedení do okruhu
  • zapojení sanitačního přístroje
  • sanitovaný okruh je propláchnut pitnou vodou (vytlačí zbytky piva) a naplněn sanitačním prostředkem
  • musí být dodržena doba sanitace předepsaná výrobcem sanitačního prostředku (obvykle se pohybuje okolo 20 min.), pro mechanické čistění potrubí použije houbičky.
  • demontované kohouty musí být rozebrány, ponořeny do sanitačního prostředku, poté mechanicky vyčištěny, opláchnuty čistou vodou a zkompletovány
  • stejný postup jako s kohouty musí být proveden s narážeči
  • vysanitované pivní vedení je řádně propláchnuto pitnou vodou
  • výčepní zařízení je zpětně zkompletováno
  • napuštění vedení pivem a zkontrolování těsnoti všech spojů
  • součástí sanitace je také kontrola množství vody v dochlazovači piva
  • zapsání provedení sanitace do sanitačního deníku
  • provedení sanitace dvou vedení by mělo trvat cca 45 minut
  • dvakrát ročně je provedeno vyčistění kondenzátoru chladiče piva doporučeným technologickým postupem a o provedení čištění kondenzátoru chladiče provede zápis do sanitační knihy
Velkoobchod nápoji H.Lincová Kladno
Úvod     O firme     Naši dodavatelé     Akce     Upozornění     Kontakt     

Velkoobchod nápoji H.Lincová Kladno.Velkoobchod nápoji H.Lincová Kladno
Velkoobchod nápoji H.Lincová KladnoVelkoobchod nápoji H.Lincová Kladno




Kategorie
 
Aktuální ceník ke stažení
Ceníky ke stažení
 
Kalendář
08/2016    
Po Út St Čt So Ne
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
 
Statistika návštěvnosti
 
Administrace webu